Coppa Charcuterie de Corse 500g

la pièce, environ 500g, un complement peut être demandé à la livraison si le poids du produit est > de plus de 10% du poids annoncé

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Charcuterie Fontana
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Coppa de Corse fabriqué dans l'Ile de Beauté par la Charcuterie Fontana

La coppa est une spécialité de charcuterie Corse qui est fabriquée à partir d'échine de porc désossée et parée. La coppa est une charcuterie persillée frottée manuellement au sel sec selon la recette et la tradition familiale de la charcuterie Fontana à Borgo.

La coppa de Corse est une spécialitée de charcuterie Corse qui est fabriquée avec de l'échine de porc désossée et parée. La coppa de Corse est une charcuterie très maigre qui tout comme le jambon sec et le lonzo est frottée manuellement au sel sec selon la recette et la tradition familiale de la charcuterie Fontana à Borgo.La coppa de Corse est mis sous boyau naturel puis étuvée et fumée au bois de hêtre, ce qui lui donne son gout caractéristique. Elle est affinée et séchée pendant environ 8 semaines .

La "Coppa di Corsica" ou "Coppa de Corse" a une consistance assez ferme au toucher. Au tranchage, le gras intermusculaire est visible. La tranche est homogène, d’une couleur rouge rosée à rouge soutenue et persillée. Sa texture varie de sèche à souple. Agréable et très parfumée, la viande garde une bonne onctuosité, un bouquet aromatique complexe avec un léger goût fumé.

Le lonzo comme le jambon cru et la coppa se consomme en charcuterie crue en tranchée fine ou épaisse selon les gouts de chacun.

Donnez un air de vacances à vos apéritifs et entrées avec de la charcuterie Corse de qualité. 


La charcuterie Fontana est située à Borgo, en Corse et dépuis 1923 allie tradition et normes CEE, en fabriquant des produits de salaisons Corse à partir de recettes traditionnelles. Elle propose uniquement des produits frottés manuellement au sel sec et fumés : coppa, lonzo, jambon, figatelli (saucisses de foie à cuire), saucissons de porc, au sanglier, à l’âne et aux herbes. – et une gamme de produits tranchés sous vide.

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