Recette de salade de fèves Bio au fromage de chèvre et au...

11 mai 2018

Salade de fèves au chèvre et au basilic

 

L’association des fèves al dente, de la fraîcheur de la menthe, du fondant du fromage de chèvre est  agréable. Parfait pour un déjeuner de printemps.

salade de fèves au chèvre et au basilic

Ingrédients :

 

 

Préparation :

Faire cuire quelques minutes les fèves dans de l’eau bouillante salée. Elles doivent être légèrement croquantes.Les égoutter.
Les passer sous l’eau froide et les égoutter à nouveau. Réserver.
Peler la gousse d’ail et l’écraser après en avoir ôté le germe.
Dans un saladier, mettre le fromage coupé en petits dés, le basilic, l’ail, le vinaigre, le citron, un peu d’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélanger.
Incorporer les fèves. Mélanger délicatement pour ne pas les briser.
Saupoudrer de piment d’Espelette.

 

Petit truc en plus :

Pour une jolie présentation mettez la salade de fève dans des verrines individuelles, puis finissez en déposant une feuille de basilic sur le dessus.

Vous pouvez aussi remplacez le basilic par de la menthe, où le chèvre par du fromage de brebis.

 

Servez et régalez-vous !

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