Magret de Canard des Landes label rouge au barbecue

27 septembre 2018

Magret de Canard des Landes label rouge au barbecue

Le magret de canard peut être une grillade tout à fait délicieuse. Découvrez la recette pour réussir la cuisson de vos magrets au barbecue ou à la plancha.

La recette du magret de canard cuite au barbecue ou à la plancha. Une viande vraiment délicieuse en grillade

  • INGRÉDIENTS

    • 4 magrets de canard sans peau
    • 2 gousses d’ail
    • 30 ml d'huile d'olive
    • 1/4 c. à café de poivre moulu

 

  • PRÉPARATION

  1.  Pelez et hachez finement l'ail.
  2.  Mélangez l'huile d'olive, l'ail haché et le poivre moulu dans un grand plat creux.
  3. Déposez les magrets de canard dans le plat et badigeonnez-les sur toutes les faces de sauce/marinade pimentée, à l’aide d’un pinceau.
  4. Recouvrez le plat de film alimentaire et laissez mariner les magrets de canard au frais pendant 3 heures minimum avant la cuisson au barbecue.
  5. Au bout de ce temps, allumez le barbecue sur feu moyen à fort.
  6. Sortez le plat du frais et retirez le film alimentaire.
  7. Egouttez les magrets de canard et entaillez la peau en losange 
  8. Placez-les sur le barbecue bien chaud. Faites-les cuire 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré en terminant par le coté "peau"
  9. Quand les magrets de canard sont cuits un peu plus saignant que ce que vous souhaitez, Stoppez la cuisson et mettez les 7 à 8 mn dans un papier d'alu ou entre 2 assiettes afin que les sucs de cuisson se répartissent dans votre viande.
  10. Servez-les dans les assiettes ou sur une belle planche de présentation
  11. Dégustez accompagné de de tranches de poivrons grillés et de tomates cerises Bio évidement. 
 

Le petit truc en plus ....

On aime aussi les accompagner tagliatelles fraîches ou d’une belle purée de légumes de saison faite maison.  Pour varier les plaisirs vous pouvez changer votre marinade : sauce soja et miel, huile d'olive et

herbes de Provence, sauce Worchester et moutarde,...

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