Loup Bio du Frioul cuisiné à la Provençale

09 octobre 2020

Loup Bio du Frioul à la provençale

Une recette de poisson Bio aux accents de la provence : un beau loup extra-frais, des légumes de saison et une cuisson au four toute en légèreté. 

une recette aux accents de la Provence : du loup, des légumes de saison Bio et locaux et une cuisson légère

 

Ingrédients pour 4 personnes

 
 

Etapes de préparation

  1. Préparez vos poissons en les vidant et en les rinçant à l'eau tiéde.
  2. Pelez les pommes de terre, coupez-les en quatre, faites-les cuire 10 min à l'eau salée puis égouttez-les. 
  3. Nettoyez les poireaux et les branches de céleri. coupez-les en batonnets d'environ 2 cm
  4. Faites-les blanchir 5 min à l'eau bouillante salée et égouttez-les également. 
  5. Nettoyer votre pied de fenouil bio et détaillez-le en batonnets d'environ 1cm ou en dés.
  6. Préparez l'oignon et coupez le en dés 
  7. Préparez votre gousse d'ail et taillez là en rondelles
  8. Coupez en deux la tomate, retirez-en les graines et taillez-la en lanières. Selon la saison, nous pourrons éviter de mettre de la tomate fraîche en la premplaçant par 2 tomates pelées Bio en conserve. Ou même faire l'impasse sur la tomate qui apporte un peu de douceur et de couleur
  9. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). 
  10. Chauffez 3 cuil. d'huile d'olive dans la poêle, faites-y griller les poissons 2 min de chaque côté.
  11. Disposez les légumes blanchis dans un plat à four avec le fenouil, l'oignon et l'ail émincés. Salez et poivrez. Ajoutez l'anis et Remuez pour bien mélanger les légumes et l'assaisonement.
  12. Ajoutez 10 cl d'eau pour faciliter la cuisson et  éviter que les légumes accrochent. 
  13. Posez les poissons sur ce lit de légumes. Arrosez-les avec le reste d'huile d'olive. 
  14. Glissez votre plat au four et laissez cuire 25 min. Servez aussitôt, à même le plat.

 t

Astuces et conseils pour Loup au four à la Provençale

 Ajoutez 1 citron Bio coupé en gros dés dans votre plat au moment d'enfourner.

Adaptez les légumes en fonction de la saison : Poireau- Céleri en hiver, Tomates- Poivrons en été. Le pricipal étant d'avoir de beaux légumes frais et de saison pour profitez de leur gout et de leurs bienfaits et surtout, surtout d'avoir de beaux poissons Biodu Frioul justes pêchés;


Comment vider un poisson?

Certains d'entre vous n'ont pas l'hbitude de vider le poisson et cela se comprend parfaitement. Pour vous aider dans cette tache inhabituelle, voici une vidéa explicative qui vous montrera à quel point c'est simple.

Il suffit de cliquer sur le lien :

Vidéo "comment vider un poisson 


Bon appétit à tous et à très vite !

Vous avez aimé cet article ? Alors partagez-le en cliquant sur les boutons ci-dessous :

0 Commentaires