Recette des croquettes Bio de chou-fleur au parmesan

30 octobre 2019

Recette des croquettes Bio de chou-fleur au parmesan

une recette végétarienne pour changer du gratin classique

Régalez-vous avec une idée recette à base de chou-fleur qui change un peu du gratin classique. Une version végétarienne d'un plat qui fera aimer le chou-fleur à tous.

Michel a beaucoup, beaucoup de chou-fleur qui poussent à toute allure en ce moment. Donc on lui donne un petit coup de pouce en les mettant dans les paniers et surtout en vous proposant une idée recette qui change un peu. Découvrez comment faire des croquettes Bio de chou-fleur au parmesan

 

Ingrédients pour 3 personnes (9 à 10 pièces)

  • 1 oeuf bio
  • 1/2 chou fleur bio
  • 1/2 oignon bio pelé et ciselé
  • 25 g de fromage de Comté bio râpé
  • 25 g de parmesan bio râpé
  • 30 g de chapelure bio
  • 1 demi bouquet de ciboulette bio
  • Huile d'olive
  • Sel
Les ingrédients sont disponibles sur notre site : https://www.coursesetsaveurs.com/
 

Préparation

 
  1. Prélevez les bouquets de votre demi chou-fleur et gardez les tiges pour faire une soupe par exemple.

     
  2. Faites cuire les bouquets dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez et versez-les dans un bol. Ecrasez-les à la fourchette ou à l'aide d'un presse purée.

     
  3. Préchauffez votre four à 190°C. 

     
  4. Ajoutez le demi oignon pelé et émincé finement.

  5. Ajoutez la chapelure et mélangez.

  6. Ajoutez le fromage de Comté râpé.

     
  7. Ajoutez le parmesan fraîchement râpé et un peu de sel.

     
  8. Ajoutez un oeuf et mélangez bien.

     
  9. Ciselez la ciboulette à l'aide d'une paire de ciseaux au dessus du bol et mélangez. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

     
  10. Formez une dizaine de croquettes avec vos mains. Mouillez vous les mains régulièrement, afin de faire des croquettes lisses. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

     
  11. Badigeonnez les croquettes avec de l'huile d'olive puis enfournez pour une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 

  12. Servez tiède avec une petite sauce tomate relevée pour tremper les croquettes façon Dips. 


Une idée recette inspirée par 750g (https://www.750g.com/croquettes-de-chou-fleur-au-parmesan-r200170.htm)

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