Poêlée d'épinards & poitrine fumée

24 novembre 2017

Recette de poêlée d'épinards bio à la Poitrine fumée

Recette d'épinard poitrine fumée

 

Une recette de légume Bio facile et rapide pour un repas léger et savoureux ! En 20 minutes chrono et 15 minutes de préparation votre repas est prêt.

Coté ingrédients :

  • 150 g de poitrine fumée
  • 500 g d'épinards frais de votre panier bio de la semaine !
  • 4 feuilles de coriandre Bio
  • 1 bonne cuillère à soupe de crème fraiche
  • 1 sachet de croûtons ailés ou fait maison
  • 1 fenouil Bio
  • 2 cuillères à soupe de persil Bio haché
  • 1 grosse noix de beurre

 

C'est parti pour la préparation

  • Rincez le fenouil bio rapidement sous l'eau. Découpez-le en petits morceaux, et gardez le dans un récipient. Lavez ensuite les épinards, enlevez les queues et les cotes si elles sont grosses.
  • Dans une large casserole, versez de l'eau sur 1,5cm de hauteur. 
  • Ajoutez les épinards dans l'eau chaude, couvrez, faites blanchir 1 min puis stopper la cuisson.
  • Sortez de l'eau, égouttez et enlever au maximum l'eau.  
  • Dans une poêle, faites revenir vos lardons (inutile de rajouter du gras dans votre poêle car les lardons sont assez gras). 
  • Réservez.
 

Pour vos croutons : coupez des tranches des petites tranches de pain rassis et frottés les avec de l'ail puis faites les dorer dans la même poêle que les lardons. Ajoutez ensuite le persil, le fenouil et la coriandre.

  • Aprés 2 min ajoutez les épinards et les lardons et laissez revenir 5 minutes.
  • Avant de servir, ajoutez la cuillière de crème fraiche, mettez les croutons chauds sur le dessus et pour certains vous pouvez même ajouter un oeuf dur sur le dessus.

Avec sa forte teneur en fer, l'épinard donne une énerguie exceptionnelle grâce à ces vitamines et minéraux

Bonne dégustation !

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