Paleron de boeuf Charolais 500g

la pièce de 500g - Origine France - à conserver entre 2 et 4°

A commander jusqu'au Dimanche 23h pour une livraison du mardi au jeudi et le mercredi jusqu'à 23h pour une livraison le vendredi et le samedi.

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BCHGIR00097

Maison Giraud

8,95 €

17,90 € par kilo

Paleron de Boeuf Charolais de l'Ardèche en direct de notre boucher des Alpes la maison Giraud

Paleron de boeuf  Charolais, élevé en Ardèche par des petits éleveurs, préparé par notre maitre boucher La maison Giraud.

Le paleron se présente sous la forme d’un steak ovale avec une bande nerveuse au centre. Cette bande nerveuse devient gélatineuse lors d’une cuisson longue, c’est pourquoi le paleron est un des morceaux phares du « pot au feu ». En fondant, cette gélatine aromatise le bouillon d’un léger parfum de noisette. La viande devient alors fondante et se détache à la fourchette.

Le paleron est également très réputé pour la recette du « boeuf bourguignon » et autres plats braisés. La viande pour bourguignon est une viande de boeuf à cuisson longue pour vos plats mijotés.

Le poids de ce paleron de Boeuf Charolais peut varier selon la découpe faite à la main par notre artisan boucher, la maison Giraud. Si le poids était supérieur de plus de 5% au poids affiché, un complèment sur la base du prix au kilo sera demandé. Nous proposons de la viande locale et artisanale, au plus proche des éleveurs ce qui peut impliquer quelques différences dans l'aspect et le goût selon nos approvisionnements. Les bovins sont de jeunes génisses nées et élevées dans en Ardèche dans des petits élévages sélectionnés par la maison Giraud pour vous garantir une qualité constante. 

La viande de Charolaise est une viande à fibres musculaires larges. Elle est très tendre et présente un fin persillé qui lui donne de la saveur et de la jutosité. Elle est aussi réputée pour sa faible teneur en gras ce qui lui procure des atouts diététiques incontestables. Cette viande de Boeuf de race charolaise nous est proposée par notre boucher des Alpes la Maison GiraudElle est issue d'un réseau de petits éléveurs sélectionnés depuis de nombreuses années. Cette viande est présentée en sachet sous vide pour une conservation optimale et une facilité d'utilisation.

Pour apprécier toutes les saveurs de cette viande de qualité, nous vous conseillons d'ouvrir le sachet 30 mn avant consommation afin de la ré-oxygéner et lui redonner toute sa fraicheur. Ainsi cette bonne viande boeuf retrouvera tous ses arômes. Pour en savoir plus sur la viande sous-vide, découvrez notre article de blog sur la viande sous-vide et nos conseils.

Date minimale de consommation à la livraison : 3 jours, en moyenne 8 jours

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Paleron de boeuf Charolais 500g

Paleron de boeuf Charolais 500g

la pièce de 500g - Origine France - à conserver entre 2 et 4°

A commander jusqu'au Dimanche 23h pour une livraison du mardi au jeudi et le mercredi jusqu'à 23h pour une livraison le vendredi et le samedi.

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