Filet de Boeuf Charolais 5 Pavés

5 tranches de 180g soit 900gr -  - Origine France - à conserver entre 2 et 4°

A commander jusqu'au lundi 23h pour une livraison dés le mercredi ou jusqu'au mercredi 23h pour une livraison le vendredi ou le samedi

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BCHGIR00104

51,40 €

5 pavés  de FILET DE BŒUF CHAROLAIS DE L'ARDÈCHE, DES Pavés TENDREs ET GOUTEUX préparés par notre maitre boucher

5 tranches épaisses de filet de boeuf d'environ de 180g soit environ 900g de bonne viande de boeuf Charolais de l'Ardèche, maturée 15 jours et préparée par notre artisan Boucher-Charcutier la maison Giraud

Le filet de boeuf est une viandes particulièrement maigre qui doit être colorée à feu vif et des deux côtés dans une poêle avec un peu de matière grasse afin de saisir la surface et caraméliser les sucs pour former une croûte qui le protégera tout le long de sa cuisson à feu plus modéré : 2 à 4 minutes par face. Ensuite, accompagnez-le d’une sauce béarnaise ou d’une tranche de foie gras poêlée pour un tournedos Rossini.

Simple et rapide à préparer, le filet de boeuf  est à consommer saignant pour apprécier son goût du terroir. Pour vous offrir le meilleur nous vous proposons une viande de génisse charolaise (bête jeune) élévée en Ardèche maturée de 12 à 15 jours pour vous garantir saveur et la tendreté de vos rumsteacks

La viande de Charolaise est une viande à fibres musculaires larges. Elle est très tendre et présente un fin persillé qui lui donne de la saveur et de la jutosité. Elle est aussi réputée pour sa faible teneur en gras ce qui lui procure des atouts diététiques incontestables.

Cette viande de Boeuf de race charolaise nous est proposé par notre boucher des Alpes la Maison GiraudElle est issu d'un réseau de petits éléveurs sélectionnés depuis de nombreuses année. Cette viande est présentée en sachet sous vide pour une conservation optimale et une facilité d'utilisation.

Le poids de ces pièces de Boeuf Charolais peut varier selon la découpe faite à la main par notre artisan boucher, la maison Giraud. Si le poids était supérieur de plus de 5% au poids affiché, un complèment sur la base du prix au kilo sera demandé.  Nous sommes sur de la viande locale et artisanale, au plus proche des éleveurs ce qui peut impliquer quelques différences dans l'aspect et le gout. 

Pour apprécier toutes les saveurs de cette viande de qualité, nous vous conseillons d'ouvrir le sachet 30 mn avant consommation afin de la ré-oxygéner et lui redonner toute sa fraicheur. Ainsi cette bonne viande boeuf retrouvera tous ses arômes.

Date minimale de consommation à la livraison : 3 jours, en moyenne 8 jours

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Filet de Boeuf Charolais  5 Pavés

Filet de Boeuf Charolais 5 Pavés

5 tranches de 180g soit 900gr -  - Origine France - à conserver entre 2 et 4°

A commander jusqu'au lundi 23h pour une livraison dés le mercredi ou jusqu'au mercredi 23h pour une livraison le vendredi ou le samedi

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