Pot au feu de bœuf charolais - 3 viandes et Os à moelle

colis de 2kg - Viande origine France - A conserver au frais entre 2 et 4°- 

A commander jusqu'au lundi 23h pour une livraison dés le mercredi ou jusqu'au mercredi 23h pour une livraison le vendredi ou le samedi

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COLIS DE VIANDE DE BOEUF CHAROLAIS SPÉCIAL POT AU FEU 

Un colis de viande de boeuf Charolais pour faire un Pot au feu Maison composé de paleron de boeuf, de jarret de boeuf sans os et de plat de côte, les 3 viandes idéales et de l'os à moelle pour préparer un pot au feu gouteux et savoureux.

Voici un colis de viande spécial Pot au feu avec les 3 viandes incontournables pour réussir ce plat traditionnel.

Ce colis de viande spécial pot au feu est composé de :

  • 500g de Paleron de boeuf
  • 500g de Jarret de boeuf sans os 
  • 500g de plat de cote
  • 500g d'os à moelle

Le poids de ce colis de Boeuf Charolais peut varier de +/- 5% selon la découpe faite à la main par notre artisan boucher, la maison Giraud. Si le poids était supérieur à cette fourchette un complèment sur la base du prix au kilo sera demandé. Nous sommes sur de la viande locale et artisanale, au plus proche des éleveurs ce qui peut impliquer quelques différences dans l'aspect et le gout. 

Pour apprécier toutes les saveurs de cette viande de qualité, nous vous conseillons d'ouvrir le sachet 30 mn avant consommation afin de la ré-oxygéner et lui redonner toute sa fraicheur. Ainsi cette bonne viande boeuf retrouvera tous ses arômes.

la pièce de 500g - Origine France - à conserver entre 2 et 4°

A commander jusqu'au lundi 23h pour une livraison dés le mercredi ou jusqu'au mercredi 23h pour une livraison le vendredi ou le samedi


Paleron de Boeuf Charolais de l'Ardèche en direct de notre boucher des Alpes la maison Giraud

Paleron de boeuf  Charolais, élevé en Ardèche par des petits éleveurs, préparé par notre maitre boucher La maison Giraud.

Le paleron se présente sous la forme d’un steak ovale avec une bande nerveuse au centre. Cette bande nerveuse devient gélatineuse lors d’une cuisson longue, c’est pourquoi le paleron est un des morceaux phares du « pot au feu ». En fondant, cette gélatine aromatise le bouillon d’un léger parfum de noisette. La viande devient alors fondante et se détache à la fourchette.

Le paleron est également très réputé pour la recette du « boeuf bourguignon » et autres plats braisés. La viande pour bourguignon est une viande de boeuf à cuisson longue pour vos plats mijotés.

Le poids de ce paleron de Boeuf Charolais peut varier selon la découpe faite à la main par notre artisan boucher, la maison Giraud. Si le poids était supérieur de plus de 5% au poids affiché, un complèment sur la base du prix au kilo sera demandé. Nous proposons de la viande locale et artisanale, au plus proche des éleveurs ce qui peut impliquer quelques différences dans l'aspect et le goût selon nos approvisionnements. Les bovins sont de jeunes génisses nées et élevées dans en Ardèche dans des petits élévages sélectionnés par la maison Giraud pour vous garantir une qualité constante. 

La viande de Charolaise est une viande à fibres musculaires larges. Elle est très tendre et présente un fin persillé qui lui donne de la saveur et de la jutosité. Elle est aussi réputée pour sa faible teneur en gras ce qui lui procure des atouts diététiques incontestables. Cette viande de Boeuf de race charolaise nous est proposée par notre boucher des Alpes la Maison GiraudElle est issue d'un réseau de petits éléveurs sélectionnés depuis de nombreuses années. Cette viande est présentée en sachet sous vide pour une conservation optimale et une facilité d'utilisation.

Pour apprécier toutes les saveurs de cette viande de qualité, nous vous conseillons d'ouvrir le sachet 30 mn avant consommation afin de la ré-oxygéner et lui redonner toute sa fraicheur. Ainsi cette bonne viande boeuf retrouvera tous ses arômes. Pour en savoir plus sur la viande sous-vide, découvrez notre article de blog sur la viande sous-vide et nos conseils.

Date minimale de consommation à la livraison : 3 jours, en moyenne 8 jours

sachet de 500g - Origine France - à conserver entre 2 et 4°

A commander jusqu'au Dimanche 23h pour une livraison du mardi au jeudi et le mercredi jusqu'à 23h pour une livraison le vendredi et le samedi


Jarret ou nerveux de Boeuf Charolais de l'Ardèche en direct de notre boucher des Alpes la maison Giraud.

Jarret de Boeuf charolais, sélectionné et préparé par notre artisan boucher dans les Alpes. Régalez-vous avec ce morceau typique des plats traditonnels. Une belle viande qui demande un peu de cuisson pour vous offrir tout son fondant.... 

Le Jarret de Boeuf est une viande un peu gélatineuse qui est parfaite en daube mais aussi en pot au feu. Le Jarret ou nerveux de Boeuf des Alpes nécessite une cuisson longue dans un bouillon ou une sauce pour devenir tedre et savoureux. Les viandes pour bourguignon sont des viandes de boeuf à cuisson longue pour vos plats mijotés.

Le poids de cette viande pour bourguignon de Boeuf Charolais peut varier selon la découpe faite à la main par notre artisan boucher, la maison Giraud. Si le poids était supérieur de plus de 5% au poids affiché, un complèment sur la base du prix au kilo sera demandé. Nous proposons de la viande locale et artisanale, au plus proche des éleveurs ce qui peut impliquer quelques différences dans l'aspect et le goût selon nos approvisionnements. Les bovins sont de jeunes génisses nées et élevées dans en Ardèche dans des petits élévages sélectionnés par la maison Giraud pour vous garantir une qualité constante. 

La viande de Charolaise est une viande à fibres musculaires larges. Elle est très tendre et présente un fin persillé qui lui donne de la saveur et de la jutosité. Elle est aussi réputée pour sa faible teneur en gras ce qui lui procure des atouts diététiques incontestables. Cette viande de Boeuf de race charolaise nous est proposée par notre boucher des Alpes la Maison GiraudElle est issue d'un réseau de petits éléveurs sélectionnés depuis de nombreuses années. Cette viande est présentée en sachet sous vide pour une conservation optimale et une facilité d'utilisation.

Pour apprécier toutes les saveurs de cette viande de qualité, nous vous conseillons d'ouvrir le sachet 30 mn avant consommation afin de la ré-oxygéner et lui redonner toute sa fraicheur. Ainsi cette bonne viande boeuf retrouvera tous ses arômes. Pour en savoir plus sur la viande sous-vide, découvrez notre article de blog sur la viande sous-vide et nos conseils.

Date minimale de consommation à la livraison : 3 jours, en moyenne 8 jours

500g - Origine France - A conserver au frais entre 2 et 4° -

A commander jusqu'au lundi 23h pour une livraison dés le mercredi ou jusqu'au mercredi 23h pour une livraison le vendredi ou le samedi


Plat de cote de Boeuf charolais préparée notre artisan boucher, le morceau parfait pour votre pot au feu ou vos bouilons de viande de boeuf.

Le plat de côte entre traditionnellement dans la composition du pot-au-feu, en cuisson longue dans un grand volume de bouillon. Faites-le mijoter avec d’autres morceaux de texture et de saveur différentes : paleron, gîte, jarret… 

Si vous privilégiez les parfums du bouillon, placer les viandes dans de l’eau froide avec une garniture aromatique, portez à frémissement et poursuivez la cuisson 3 heures minimum. Mais si ce sont les saveurs et la tendreté des viandes qui vous importent, plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante aromatisée et laissez les cuire au moins 3 heures.

Dans le pot-au-feu, il est conseillé d'associer trois viandes différentes pour une meilleure saveur, mais il faut savoir que le plat-de-côtes peut, à lui tout seul, offrir un excellent pot-au-feu. Il faut compter 250 g à 300 g de viande avec os, par personne.

La viande de Charolaise est une viande à fibres musculaires larges. Elle est très tendre et présente un fin persillé qui lui donne de la saveur et de la jutosité. Elle est aussi réputée pour sa faible teneur en gras ce qui lui procure des atouts diététiques incontestables.

Cette viande de Boeuf de race charolaise nous est proposé par notre boucher des Alpes la Maison GiraudElle est issu d'un réseau de petits éléveurs sélectionnés depuis de nombreuses année. Cette viande est présentée en sachet sous vide pour une conservation optimale et une facilité d'utilisation.

Le poids de ces pièces de Boeuf Charolais peut varier selon la découpe faite à la main par notre artisan boucher, la maison Giraud. Si le poids était supérieur de plus de 5% au poids affiché, un complèment sur la base du prix au kilo sera demandé.  Nous sommes sur de la viande locale et artisanale, au plus proche des éleveurs ce qui peut impliquer quelques différences dans l'aspect et le gout. 

Pour apprécier toutes les saveurs de cette viande de qualité, nous vous conseillons d'ouvrir le sachet 30 mn avant consommation afin de la ré-oxygéner et lui redonner toute sa fraicheur. Ainsi cette bonne viande boeuf retrouvera tous ses arômes.

500g - produit frais à conserver entre 0 et 4° - Origine France

Livraison sous huitaine Produit sensible à date très courte. A commander jusqu'au lundi 12h pour une livraison du le mercredi au samedi.


Os à moelle, en direct de notre artisan boucher, une fraîcheur maximale. Parfait pour un pot au feu ou simplement grillé au four. Réservez vite !

Ces os à moelle sont sur commande, A commander jusqu'au lundi 12h pour une livraison du le mercredi au samedi.

En effet les os à moelle sont des aliments délicats qui n'aiment pas attendre... Nous les commandons uniquement à la demande à notre boucher des Alpes, pour vous garantir une fraicheur maximale, ce qui peut engendrer un délai suplémentaire.

Les os à moelle sont parfaits pour un pot au feu, un bouillon mais aussi tout simplement grillés au four...

Ces Os à moelle sont "sur Réservation", c'est à dire que nous les commandons à la demande.

L’approvisionnement auprès de nos éleveurs des Hautes Alpes peut prendre un délai supplémentaire...

Pour une livraison dans la semaine, pensez à commander avant le dimanche soir !