Quinoa Bio - Saldac

sachet de 450g

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Quinoa Bio Saldac

Le Quinoa Bio est une faite la graine d'une plante le quinoa qui ressemble beaucoup à l'amarante. Cette graine est très interessante car comme l’amarante elle contienne environ 15 % de protéines, pas de sucre ni de gluten. Elles possèdent aussi beaucoup de vitamines et de sels minéraux : fer, magnésium, calcium, phosphore, B1, niacine…

C'est un aliment très riche et complet qui remplace souvent la viande ou le lait dans les zones rurales isolées du Pérou. 

Comment cuisiner la graine de quinoa? 

Il suffit de la faire cuire comme du riz : mettre dans l'eau froide, porter à ébullition et attendre 10 à 12 minutes selon la fermeté désirée. Ensuite vous pouvez l'accompagner avec des légumes, du poisson ou de la viande. Possibilité de la faire gratiner au four avec du gruyère et un peu d'huile d'olive ou de beurre, tout simplement excellent !!

Vous pouvez également mettre les graines de quinoa dans vos soupes et potages, pour remplacer les vermicelles, à incorporer 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Graines de quinoa biologique de la variété Junin, petite graines à cuisson rapide. il est  excellent accompagné de légumes, viandes, pour faire du couscous, taboulé ou des desserts.

Cette graine contient environ 12 % de protéines, pas de gluten. Elle possède aussi beaucoup de vitamines et des minéraux : fer, magnésium, calcium, phosphore, B1, B2, B3, niacine, etc.

Le quinoa (Chenopodium quinoa) est considéré comme l’une des graines andines les plus riches grâce à sa valeur nutritionnelle et à sa unique composition d’acides aminés.

 

Provenance : Province d’Andahuaylas, département d’Apurimac au sud du Pérou. Coopérative Los Chankas

SALDAC développe cette filière au Pérou selon les critères du cahier des charges de MINGA, collectif pour une économie équitable. Saldac se rend chaque année sur place.

 

Certification biologique : BCS OKO / AB par ECOCERT

Certification équitable : SPP «  Producteurs Paysans »

 

Caractéristiques physiques 
Variétés : Sajama et Junin
Humidité : 11 %
Taille moyenne : 1,5 mm
Couleur : blanche/beige
Texture / Saveur : tendre / noisette

 

Caractéristiques nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 g)

Glucides : 64,4 g  (dont sucres : 2,8g)  
 Lipides : 6,8 g (dont acides gras saturés : 0,71g)       
Protéines : 14,7 g                           
Sel : 0,21g                 
 Valeur énergétique : 378 Kcal / 1596 kj
Fer : 4,3 mg      
Magnésium : 175 mg     
Calcium : 49 mg     
Phosphore : 512 mg
Matières minérales : 2,4 g     

 

Conditions de stockage et de conservation : Stocker au sec et à l’abri de la lumière.

Saldac, 12 Chemin des Blaches du Levant, 26200 Montélimar

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