Quinoa bio rouge Saldac

sachet refermable de 425g

Plus de détails

EPIEPI000026

6,95 €

16,35 € par kilo

Quinoa bio rouge de Saldac

Le quinoa Bio Saldac est un produit bio et équitable très intéressant au niveau gustatif mais aussi nutritionnel car le quinoa est riche en protéines et sans gluten.

Grâce à sa petite taille, cette variété ancienne de Quinoa rouge "Pasancalla", originaire du sud du Pérou, se cuit rapidement : verser la Quinoa dans l'eau froide, laisser cuire environ 12 minutes après ébullition. Elle reste plus craquante que la quinoa blanche et s'apprête idéalement en plat festif coloré. 

Quinoa bio rouge Saldac est cultivée dans le sud du Pérou dans la vallée encaissée de Cotahuasi sur des terres en terrasses par l’APCO (Asociación de Productores de Cultivos Orgánicos).

l'APCO est constituée de 125 associés engagés dans une démarche de conservation et de reproduction des semences traditionnelles, avec pour optique la souveraineté alimentaire et le maintien de la biodiversité. Son objectif : produire pour les besoins des populations locales ainsi que pour le marché régional ; seuls les surplus sont exportés. 

Cette graine contient environ 12 % de protéines, pas de gluten. Elle possède aussi beaucoup de vitamines et des minéraux : fer, magnésium, calcium, phosphore, B1, B2, B3, niacine, etc. La quinoa (Chenopodium quinoa) est considérée comme l’une des graines andines les plus riches grâce à sa valeur nutritionnelle et à sa unique composition d’acides aminés.

 

Provenance 

Plateaux de Juliaca dans le département de Puno, au sud du Pérou.

 

Filière

SALDAC développe cette filière au Pérou selon les critères du cahier des charges de MINGA, collectif pour une économie équitable. Saldac se rend chaque année sur place.

Certification biologique : BCS OKO / AB par ECOCERT

Certification équitable : SPP «  Producteurs Paysans »

 

Variétés : Pasancalla

Humidité : 11 %

Taille moyenne : 1,5 mm

Couleur : rouge

Texture / Saveur : onctueuse / lentille

 

Caractéristiques nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 g)

Glucides : 64,8 g  (dont sucres : 1,9g)  

Lipides : 6,6 g (dont acides gras saturés : 0,70g)      

Protéines : 12,6 g                          

Sel : 0,02g                 

Valeur énergétique : 369 Kcal / 1560 kj

Fer : 4,3 mg     

Magnésium : 175 mg    

Calcium : 49 mg    

Phosphore : 512 mg

Matières minérales : 2,4 g     

 

Conditions de stockage et de conservation : Stocker au sec et à l’abri de la lumière.

Saldac, 12 Chemin des Blaches du Levant, 26200 Montélimar


Aucun commentaire n'a été publié pour le moment.

Donner votre avis

Quinoa bio rouge Saldac

Quinoa bio rouge Saldac

sachet refermable de 425g

Donner votre avis