Ail noir bio - pot 60g Agrandir

Ail noir bio - pot 60g

pot de 60g - produit issu de l'agriculture biologique - origine Espagne

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3,85 €

64,17 € par kilo

Ail noir bio en pot 60g

Cet ail noir est obtenu après un long processus de maturation naturelle qui augmente ses bienfaits, sans additifs ni conservateurs.

L'ail noir bio Grand-mère Carmen est un ail noir issu de l'agriculture biologique qui combine des qualités diurétiques, purifiantes, antiseptiques, antibactériennes. Il est obtenu par un long processus de maturation naturelle à Montalbán de Córdoba ;

Cette pulpe d'ail noir combine la douceur de la mélasse, les nuances épicées de l'ail frais et des notes de réglisse ;

*Ne contient pas de gluten ni de lactose ;

Qu'est-ce que l'ail noir ?

L'ail noir est un ail classique (Allium sativum) confit à l'eau de mer à une température constante de 60°C, ou cuit à basse température, entre 60 à 80°C, dans un milieu à un taux d'humidité entre 70 à 90 %, pendant au moins 2 semaines et jusqu'à 60 jours.

C'est la "fermentation" qui lui donne sa couleur noire profond, sa saveur spéciale et ses vertus décuplées par rapport à l'ail traditionnel. Sa pelure reste blanche, mais les gousses prennent une couleur noire charbon et sont toutes moelleuses, avec une nouvelle texture fondante. Le terme "fermenté" n'est pas scientifiquement correct, car il n’y a pas d’action microbienne dans le processus, ce serait plutôt un ail caramélisé.

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