Brocoli Bio de Provence

Des brocolis cultivés en Provence vers Eyguilles par Michel en Agriculture biologique.

Le brocoli fait parti de la famille des choux comme le chou fleur et le chou romanesco. Le brocoli est moyennement énergétique : pas plus de 25 kcal/100 g, taux similaire à celui du fenouil et de l'asperge, le brocoli est très riche en vitamines (vitamine C,  provitamine A  et en vitamine B9, qui permettrait de réduire le risque de cancer colique), en fibres, bonnes pour le transit intestinal, et en composés soufrés, substances aussi présentes dans les choux qui ont une action bénéfique dans la protection du cancer.

Enfin, l'eau de constitution du brocoli (plus de 90 % des constituants totaux) est riche en minéraux : potassium, calcium, phosphore, magnésium...

Coté cuisine : Le brocoli se cuisine facilement ! il suffit de le rincer puis de la faire cuire rapidement pour conserver toutes ses qualités nutritives à la vapeur ou sauté à la poèle, en wok,... Vous aussi en faire des gratins; des terrines, et des soupes ou des veloutés.

Notre Brocoli Bio de provence peut venir de chez Hugette Albiniac ou de chez Michel Serradimigni, paysan Bio à Berre (13)