Chou chinois Bio de Provence

la pièce (environ 1.3kg) - Origine France (Provence) - Catégorie 2 - Issu de l'agriculture biologique

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Jean Paul Albignac

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Chou chinois Bio de Provence

Chou chinois Bio de Provence cultivé en Provence par notre paysan Bio Vincent à Maillane.

Le chou chinois est un chou tendre et croquant à la saveur douce. Chou chinois Bio de Provence est principalement mangé en salade mais aussi cuisiné

  • En bouillon. Il faut pour cela le faire dorer un peu d'oignons émincés, ajouter un peu d'ail et de gingembre pilé, puis de l'eau salée que l'on porte à ébullition. Jeter le chou préalablement émincé (grossièrement) laisser cuire entre 5 et 7 minutes.
  • À l'étouffée, même procédé, mais on met les morceaux de chou émincé dans la cocotte, sans eau, on sale et on couvre pendant 8 – 9 minutes, selon qu'on le préfère al dente ou bien cuit
  • Saumuré, dans la choucroute du Nord−Est de la Chine (sec ou en soupe) les banchan ou les galettes fourrées coréennes.

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la pièce (environ 1.3kg) - Origine France (Provence) - Catégorie 2 - Issu de l'agriculture biologique

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