Comté Bio Marcel Petite 

Comté Bio Marcel Petite est un comté de très grande qualité qui est affiné selon les plus anciènes méthodes dans des caves d'un ancien fort militaire durant 8 mois minimum, ce qui permet au comté Bio d'élaborer tout un panel de saveurs.

Morceau de comté Bio de 200 grs à la coupe.
Les Maitres de cave Marcel Petite recherchent Finesse, subtilité et intensité de goût lors de la sélection des meules de comtés. La filière du Comté est le fruit d’une longue histoire et d'une région.

En effet, le comté est le fromage d'une région rude où les différents acteurs de la filière (agriculteurs, fromagers et affineurs) ont décidé de s'associer en coopérative pour perpétuer les valeurs et la qualité de ce fromage. Au cœur de cette organisation collective, les Fromageries Marcel Petite animent ce modèle de production traditionnel en préservant cet « esprit filière » fait d’échanges et de respect. A contre-courant des idées et pratiques de l’époque, Marcel Petite imagina, dès les années 60, l’Affinage Lent au Fort St Antoine et s’engagea dans la voie de l’Agriculture Biologique.

Aujourd'hui l’objectif est toujours d’offrir un produit simplement authentique.