Emmental Bio en portion de 220g - Valmartin

Portion de 220g - à conserver entre 4 et 8°

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3,80 €

17,27 € par kilo

Emmental Bio en portion de 220g - Valmartin

L'emmental est un fromage à pâte pressée cuite qui est un des plus consommé en France et très souvent rapé. Ce délicieux fromage aura tout sa place sur un plateau mais aussi coupé en dés dans une salade ou en "langue de chat" à l'apéritif. Un emmental Bio proposé par Valmartin, fromager depuis 1840 qui mérite aussi d'être servi à l'assiette.

L'emmental est un fromage d`origine suisse (le nom vient de la vallée de l`Emme),mais il peut aujourd’hui être fabriqué dans toute la France. La plus grosse production est d'ailleurs en Bretagne.
C’est le plus imposant des fromages car une meule peut facilement dépasser 100 kilos. c'est pour cela que nous vous le proposons plutot en portion !
Autre particularité, la présence dans la pâte de nombreux trous (les fameux!) appelés les « yeux » du fromage. Ils sont provoqués par une fermentation en cave assez chaude (20 à 25°C) durant laquelle du gaz se forme dans la pâte ce qui fait gonfler les meules dont les faces s’arrondissent.
60 % de l`emmental français est vendu sous forme râpée, les consommateurs râpant à leur tour 50 % de l`emmental vendu en portion. Il peut également être fabriqué sous forme de pain (carré) et affiné sous film, empêchant ainsi la formation de croûte.

Sa saveur est acidulée et très peu salée, avec un goût doux et une texture ferme tout en étant élastique et moelleuse. Son odeur est légèrement piquante au nez et fruitée.

Ingrédients :

Lait* pasteurisé de vache, sel, ferments lactiques, enzyme coagulante d’origine microbienne.
*issu de l’agriculture biologique

Ingrédients issus d’animaux nourris sans OGM.

Origine : Union Européenne
Conservation : +4°C /+8°C
Conditionnement : sous atmosphère protectrice (C02/N2)

 

Information produit :
  • Matière sèche : 60 % minimum
  • Matières grasses/extrait sec : 45 % minimum
  • Matières grasses/produit fini : 27 % minimum

Allergène : lait, lactose

Valmartin 22, rue Sendenbach,68380 MUHLBACH-SUR-MUNSTER

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