Gingembre frais Bio 250g

250g (environ 1 main) - Origine Pérou - Catégorie 2 - Issu de l'agriculture biologique

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Gingembre frais Bio 250g

Une épice d'une saveur exceptionnelle couramment utilisée pour parfumer les plats cuisinés, sautés, cocktails, biscuits, il soulage aussi les maux d'estomac. Râpé ou haché, le gingembre apporte une touche orientale à n’importe quelle préparation culinaire grâce à sa saveur chaude et piquante, un brin citronnée. Les recettes à base de gingembre varient d’une région du monde à l’autre.

Originaire d’Asie, au sud de l'Inde et de la Chine, le gingembre est une plante utilisée depuis plus de 5000 ans en cuisine et en médecine traditionnelle. C’est sans doute l’une des plus anciennes épices, et son nom est dérivé du sanskrit shringavera, qui signifie « en forme du bois du cerf ». Lorsqu’on casse une racine de gingembre, son odeur rappelle celle de la citronnelle, et sa saveur est à la fois chaude et piquante. Son goût, poivré et légèrement citronné, laisse une impression de fraîcheur.

Conservation

Le gingembre frais se garde au réfrigérateur environ 3 semaines sur une tablette. pon évite le bac à) légumes qui est trop humide. Vous pouvez en congeler si il vous en reste... 

Le gingembre peut être consommé de différentes façons : 

Gingembre râpé ou haché frais : le rhizome de gingembre intervient dans la préparation des plats sautés et des currys, des soupes, des ragoûts ou des plats de poisson, par exemple des médaillons de lotte grillés. On l’ajoute en fin de cuisson pour bénéficier de toute sa saveur. Il peut aussi intervenir dans la préparation de sauces, ou encore être ajouté dans l’eau du thé.
 
Gingembre mariné : c’est un élément essentiel dans la cuisine asiatique, que l’on sert notamment avec les sushis, les sashimis, les nouilles orientales comme les nouilles chinoises au bœuf et aux légumes…

 

 

 

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