Carpe Diem vin Blanc Bio

bouteille de 75cl

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VINAVIN00002

Avinturiers

12,50 €

Carpe Diem vin Blanc Bio du domaine La Chapelle St Bacchi à Jouques

Cuvée Carpe Diem blanc est un vin Bio de La Chapelle St Bacchi à jouques, un vin blanc de producteur élévé en fut, riche, puissant et long en bouche, exceptionnel !

La cuvée Carpe Diem blanc est issue d'un cépage traditionnel de la méditerranée, le Vermentino associé à 20% de Roussane mais toujours avec des méthodes de vinification et d'élevage qui exprimeront une carte de visite !
ça commence par une macération pelliculaire de 48h et une vinif pour 1/3 en barrique. L'élevage sera court, 3 mois en fut de 300l.
L'extraction aromatique est faite et la fraîcheur est conservée au maximum.
Nous avons un vin riche, puissant avec une belle longueur en bouche tenue par une étonnante fraicheur.
Un cépage traditionnel pour un vin exceptionnel !

T° : 8 à 10°
Dès l'apéro, le plaisir est là et nous pouvons continuer avec un poisson poelé (sole, saumon,...) et finir avec un fromage pâte pressé de type tomme, comté,...

Le domaine la Chapelle Saint Bacchi, Jouques(13)

Christian Valensisi, rencontré à la foire de Rognes, il était évident de retourner le voir au domaine. 
Un joli terroir au Nord d'Aix en Provence entre Jouques et Rians et un vigneron avec des idées plein la tête, la dégustation devient un régal.
Une exploitation en polyculture(céréales) et 7 ha de vignes en Bio avec une orientation vers la biodynamie, de la cuve inox, du fût, des envies de jarres et d'un oeuf, du chardonnay en plantier, du sangiovese à venir... un savant fou mais il sait ce qu'il fait.

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